「虫食いと窒素の関係」
虫が作物に被害を与える原因、元気に育った作物が虫の被害に遭いにくい理由を知っているだろうか。
虫食いと言えば、大概は昆虫。
昆虫はタンパク質分解酵素を持たない。そのため、作物が強固なタンパク質に覆われてしまうと、虫は作物を食せず、餓死するor離れる。
炭水化物も同様で、強固な炭水化物を餌に出来ないため、水溶性の糖に依存する。
結果、吸収できるのは、遊離アミノ酸や還元糖。
植物が健康に育つ、つまり細胞の合成が速ければ速いほど、虫は遊離アミノ酸や還元糖にありつけないのである。
これが、元気に育つ作物が、虫食いに遭わない理由である。
そこに窒素肥料を与えると、グルタミン酸やアスパラギン酸が増え、虫を誘き寄せてしまう。
では、病気、特に糸状菌系の病気の場合、植物は自らを病気から守るために細胞壁を強固にする。
例えば稲の場合であれば、ケイ素をたくさん吸収して、表面を二酸化珪素でガードする事で、病原菌を寄せ付けない。
しかし、窒素肥料を与えすぎると、グルタミン酸やアスパラギン酸など、アミノ酸類が増える。これらは遊離アミノ酸であり、糸状菌や虫の標的となる。
窒素肥料が強固な細胞壁の構築を邪魔する。窒素肥料を与えた際、細胞を合成するのに必要な銅や硫黄のバランスが崩れ、細胞が合成されずに窒素肥料が残留、遊離アミノ酸が増え、作物に問題が起きる。
硫黄と銅は植物代謝に不可欠であり、過剰な窒素肥料が、窒素と硫黄と銅のバランスを壊して問題を起こす。
結論を言えば、与えた窒素肥料が全ての問題の根元、と言える。
※参考文献
「シン・オーガニック」吉田太郎著
